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桂圓肉，即是龍眼肉，是很滋補的水果。桂圓形圓晶潤，貌似龍的眼珠，所以稱為龍眼。龍眼作為水果是甜脆清香、漿汁飽滿、甘甜如蜜，很受消費者歡迎；當龍眼曬乾後，具有藥用性，有補益心脾，養血安神的功效，是補血安神的食物。於西漢時代，龍眼樹在中國的南方種柤，而《漢書‧南匈奴傳》有載：「漢遣單于使令謁者，將賜送橙桔、龍眼、荔枝。」可見龍眼在遠古已經視為佳品。  

桂圓肉的製法

桂圓肉於初秋即七至十月間，當龍眼成熟時採摘，曬乾或烘乾，剝開果皮取龍眼肉去核，曬至乾爽不黏，可作貯存。  

桂圓肉的功效

從古書記載到現代研究都證明龍眼對新身有益處。《本草圖經》裡說：「龍眼甘平無毒，立治五臟邪氣，安志壓食，久服強魄聰明，輕身不老。」；現代分析結果顯示龍眼中含有粗蛋白質、葡萄糖、維他命等豐富營養。

桂圓肉能益氣補血，改善記憶力

《本草綱目》寫道：「龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智」。桂圓肉含有豐富的蛋白質、葡萄糖、鐡質，這些都有補益氣的作用，能幫且改善疲勞和記憶力。

桂圓肉能養心安神，改善緊張心慌

《本草圖經》裡說：「龍眼甘平無毒，立治五臟邪氣，安志壓食，久服強魄聰明，輕身不老。」

桂圓肉能延年益壽，護心降脂

桂圓肉能增強血管彈性，使血管保持健康和降低血脂，有效延緩人體衰老的問題。  

桂圓肉的食用方法

先用清水浸泡桂圓肉數分鐘，使其軟化，即可食用。桂圓肉可用作焗茶、煲湯或糖水之用。  

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我們的桂圓肉選用成熟，大而厚用的龍眼製成。確保曬出的桂圓肉色澤黃淨透明，肉厚乾爽，糖分充足呈梅花形態。

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